1、鱖魚

鮮嫩多汁/香味濃郁推薦：松鼠鱖魚/臭鱖魚

我國是淡水魚食用大國，鱖魚是我國最好吃的淡水魚，也是全球最美味的淡水魚之一。鱖魚，魚肉鮮嫩多汁，非常的美味，烹飪之后香味很濃郁，就算是很遠(yuǎn)的地方，也能聞到它的味道，味道又香又持久。松鼠鱖魚是鱖魚色香味兼具的代表之作，將鱖魚剔骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口；臭鱖魚是徽菜名菜，聞起來臭，吃起來很香很嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，醇香入味。 【 詳細(xì)>>】

2、翹嘴魚

細(xì)嫩鮮美/不腥略甜推薦：紅燒翹嘴魚/香煎翹嘴魚

翹嘴魚是生活在淡水中的一種美味魚類，因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而備受青睞。翹嘴魚身體長形扁平，頭部尖長，背部呈深綠色，腹部為銀白色，非常美觀，魚肉細(xì)膩潔白、無刺無腥，味道清香，較為奇特，給人留下深刻印象，野生翹嘴魚比養(yǎng)殖的更好吃。這種魚可以用清蒸、紅燒、煎炸、烤制等多種方式進(jìn)行烹調(diào)，最好吃的做法就是紅燒，腌制過的翹嘴魚再下鍋紅燒，將魚肉蘸上香辣開胃的湯汁，汲取了紅燒湯汁的魚肉鮮嫩細(xì)軟、毫無腥味又香辣濃郁，入口鮮美極了。 【 詳細(xì)>>】

3、鴨嘴魚

口感軟糯/肉質(zhì)清雅推薦：酸湯鴨嘴魚/煎焗鴨嘴魚

鴨嘴魚由于嘴巴長得像鴨子而得名，是世界公認(rèn)的十大美味淡水魚之一。鴨嘴魚學(xué)名長吻鱘，原產(chǎn)于美國密西西比河流域，是一種體型較大的淡水魚類，體表裸露無鱗，最大的特點(diǎn)就是無刺，整條魚基本都是脆骨，只有一根龍骨直連鴨嘴，不僅處理方便，吃起來也很方便。鴨嘴魚的細(xì)嫩還回甜的肉質(zhì)，無論是水煮還是紅燒或是清蒸都很美味，國外更喜歡煎、焗，還是做酸湯魚的好原料，脆骨可以嚼碎了吃，吃鴨嘴魚，可以體驗(yàn)吃魚不用吐骨頭的美味經(jīng)歷，受到眾多食客的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

4、銀魚

細(xì)嫩爽滑/肉細(xì)味美推薦：銀魚煎蛋/脆皮銀魚

銀魚俗稱面條魚，體長略圓，形如玉簪，通體銀白，幾近透明，且滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，被人們譽(yù)為“魚類皇后”。據(jù)M 網(wǎng)小編了解，作為最受歡迎的美味淡水魚，銀魚的歷史悠久，尤其是我國的太湖銀魚名氣特別高，與白蝦、白水魚并稱“太湖三寶”，曾作為貢品上貢。銀魚雖然小，但基本沒有大魚刺，食用的方法也比較獨(dú)特，清洗干凈即可，不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長壽，常見菜色有銀魚煎蛋、脆皮銀魚等。 【 詳細(xì)>>】

5、忘不了魚

肉質(zhì)鮮甜/油脂豐富推薦：清蒸忘不了魚/油炸忘不了魚

忘不了魚是馬來西亞的淡水魚種，在東南亞各國如印尼等地也有分布，一直以來就是東南亞地區(qū)的“河魚之王”，為魚中極品。忘不了魚魚如其名，讓人品嘗之后就難以忘記，是一種異常美味的高檔淡水魚，作為一種頂級(jí)食材，它的價(jià)格也是比較貴的，原因是它游速很快，而且生性聰明，難以捕捉，而且以風(fēng)車果為食，魚肉自帶森林野果的芳香，十分清甜，口感如奶油一般的絲滑。一般4-5斤的忘不了魚口感是最好的，如果想品嘗這道美味，一般需要提前進(jìn)行預(yù)訂。 【 詳細(xì)>>】

6、香魚

香氣清甜/微苦回甘推薦：炭烤香魚/香魚刺身

日本擁有豐富的海產(chǎn)資源，多食用海魚，但卻有一種淡水魚——香魚是例外，廣受好評(píng)。香魚體型嬌小只生活在水質(zhì)干凈清澈的河流或湖泊中，野生香魚有類似西瓜般的獨(dú)特香氣，吃香魚一般連同內(nèi)臟一起，一定要將魚腸一同送進(jìn)嘴里，魚肉脂肪的清香和內(nèi)臟淡淡苦味，是香魚的精髓，不愧是全球最好吃的淡水魚之一。香魚不論刺身還是熟食都是美味，尤其是炭火鹽烤，用竹簽將香魚串成波浪狀，抹上鹽慢慢烘烤，魚肉帶著炭火的味道，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

7、鉗魚

彈牙爽口/鮮美嫩滑推薦：生焗鉗魚/蒜燜鉗魚

鉗魚是北美洲主要的鯰魚品種，俗稱鉗貓，是一種全球知名的美味淡水魚。maig oo網(wǎng)小編了解到，鉗魚的官方產(chǎn)地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，在美國當(dāng)?shù)貙儆谧類郾蝗瞬蹲降膶?duì)象之一，因?yàn)樯俅潭鴤涫軞g迎。鉗魚被譽(yù)為淡水食用魚中的上品，作為被廣泛食用的魚類，它的吃法也很多，生焗鉗魚口感嫩滑，鮮香入味，做法簡(jiǎn)單，一腌一焗就搞定；還很適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時(shí)鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 【 詳細(xì)>>】

8、丁鱥

皮厚刺少/肉質(zhì)鮮嫩推薦：清蒸丁桂魚/炸丁桂魚

丁鱥也叫丁桂魚、須魚歲，是歐洲各國的主要淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚之一，是西方餐桌上常見的淡水魚品種。丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂量高，味甚美，表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食，尤其是厚實(shí)軟糯的魚皮，含有豐富的膠原蛋白，Q彈的口感無可挑剔，是做生魚皮的上好原料，豐富的油脂還很適合油炸食用，又香又脆。丁鱥不僅好吃，而且還有觀賞價(jià)值，體表有綠、黃、藍(lán)、白四種表現(xiàn)色，外觀比較絢麗，所以又是重要的游釣魚、觀賞魚，在歐洲有皇家寵魚之稱。 【 詳細(xì)>>】

9、蘇丹魚

肉質(zhì)緊實(shí)/香滑豐腴推薦：香煎蘇丹魚

蘇丹魚生長在馬來西亞的彭亨河，在東南亞具有非常高的認(rèn)可度，是世界頂級(jí)美味淡水魚。這種魚有兩大特點(diǎn)，一是肉質(zhì)緊密，入口能感受到魚肉香滑豐腴，而且很有嚼勁，多嚼幾下之后，味道也由一開始的鮮甜變?yōu)楦氏悖欢菑臒岷鹾醯牡谝豢诘嚼淞艘院蟮淖詈笠豢冢紱]有腥味。蘇丹魚還有一個(gè)名字叫皇帝魚，“蘇丹”在當(dāng)?shù)丶赐跽咧猓瑑r(jià)格也非常王者，看上去是草魚身子、鯉魚的頭，卻是馬來西亞僅次于忘不了魚的名貴魚類，想吃還得預(yù)訂。 【 詳細(xì)>>】

10、河豚

內(nèi)臟有毒/建議食用專業(yè)人士處理好的緊實(shí)彈韌/肉味鮮美

世界上最美味的淡水魚有哪些？被譽(yù)為“菜肴之冠”的河豚榜上有名。河豚肌肉發(fā)達(dá)，而且脂肪含量極低，因而造就了其緊實(shí)彈韌的獨(dú)特口感，而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，讓它的味道尤其鮮美。河豚很適合燉湯，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)胡椒，就能喚醒湯汁豐潤醇厚的味道，而且湯中的魚肉豐腴鮮美，魚皮香糯彈牙，難怪有“不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味”的說法。不過M 網(wǎng)小編提醒，河豚的內(nèi)臟有毒，一定要處理干凈再進(jìn)行烹飪，以免中毒。 【 詳細(xì)>>】