簡(jiǎn)介

蛋黃蛋糕是一種口感綿軟、香甜可口的小點(diǎn)心，它的制作過程需要精心處理，其中蒸的環(huán)節(jié)尤為重要。下面我們將分享正確的蒸法。

步驟

1. 準(zhǔn)備材料

在準(zhǔn)備制作蛋黃蛋糕前，先準(zhǔn)備好所需材料：低粉、雞蛋、白糖、玉米油和牛奶。將材料按照比例配好，并攪拌均勻。

2. 混合原材料

接下來(lái)，將混合好的原材料倒入模具中，并用刮刀整平表面。此時(shí)需要注意不要把模具填滿，留出一定空間給其發(fā)酵。

3. 發(fā)酵

放置模具在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。如果天氣較冷，則可以使用電飯煲或者保溫箱等設(shè)備來(lái)加速發(fā)酵時(shí)間。大約需要20-30分鐘左右，看到表面有小氣泡后即可進(jìn)入下一步。

4. 蒸制過程

將蛋黃蛋糕模具放入鍋中，加入足夠的水。水位不要超過模具的高度即可，切勿讓水進(jìn)入到模具內(nèi)部。蓋上鍋蓋，大火燒開后調(diào)小火繼續(xù)蒸制10-15分鐘左右。

5. 完成

當(dāng)蒸制時(shí)間到達(dá)后，關(guān)閉火源并將鍋蓋打開。用筷子或牙簽插入蛋糕中心，若沒有粘附物則表明已經(jīng)完成了。取出模具，靜置一會(huì)兒待其完全冷卻后即可食用。

總結(jié)

以上就是正確的蛋黃蛋糕蒸法，需要注意的是混合原材料時(shí)要攪拌均勻、發(fā)酵時(shí)間不能過長(zhǎng)以及水位不宜過高等。只有按照正確的步驟操作，在口感和外觀上才能達(dá)到最佳效果。